매실청 

비빔장소스 

수제 매실청 (3년이상 숙성) - 준테라스 (cafe24.com) 

재료

쫄면  300g

데친 콩나물  200g

양상추(또는 양배추)  100g

(먹기좋은 크기로 뜯어 놓는다)

오이채  적당량 

깻잎채+-

무순+-

통깨

삶은 달걀

비빔장

고추장  6큰술

매실청  6~7큰술

다진마늘  1큰술

식초  4큰술

깨소금  2큰술

만들기

1. 쫄면을 끓는 물에 넣고 10초간 삶아 찬물에 헹군다

2. 비빔장을 만든다

3. 혼합한 비빔장을 쫄면에 버무려준다

4. 양상추와 콩나물, 오이를 넣고 살짝 더 버무려준다

(너무 버무리면 야채에서 물이 나온다)

5. 그릇에 4.을 담고 야채를 고명으로 올리고 달걀을 올려낸다

tip

야채는 집에 있는 여러가지 야채를 사용해도 좋다