소고기 향신 맛간장

해물 누룽지탕



소고기 향신 맛간장 - 준테라스 (cafe24.com) 

재료

① 찹쌀 누룽지8쪽 

② 새우100g(껍질벗겨 등쪽칼집), 

갑오징어1마리(칼집내고 한입크기), 

불린해삼1마리(어슷), 죽순1/2개(편), 

불린표고3장(어슷), 청홍피망1/2개씩

(한입크기)

③ 식용유2큰술, 파1대(골패), 

마늘3쪽(편), 생강약간(다짐)

소스

육수(치킨브로스2개+물2컵 또는 

물6컵+치킨스탁3개)6컵, 

술1큰술, 소고기향신간장1큰술, 

굴소스1작은술, 설탕2작은술, 

녹말물(녹말가루5큰술+물10큰술), 

후추약간, 참기름1큰술

만들기

1. 재료들은 손질해 두고 

튀김기름은 미리 데워둔다.

2. 새우, 갑오징어, 해삼, 죽순, 불린표고는 

끓는 물에 살짝 데쳐낸다.

3. 팬 -> 기름 -> 파, 마늘, 생강 

-> 2.의 데쳐 놓은 재료 -> 살짝 볶음 

-> 청,홍피망 

-> 육수, 술, 간장, 굴소스, 설탕, 후추 

-> 녹말물(녹말가루+물) -> 참기름

3. 누룽지를 튀겨 그릇에 담고 

3.의 소스를 올려 낸다.